Amêndoas cobertas PDF Versão para impressão Enviar por E-mail

As amêndoas cobertas de Moncorvo obtêm-se levando o açúcar a um ponto especial e lançando-o, lentamente numa bacia de cobre, polida, sobre as amêndoas que estão a torrar. Por baixo a bacia está ligeiramente aquecida em lume brando, constante e prolongado. Mexe-se os grãos com os dedos enfiados em dedais.